Il s’agit de la vitrine incontournable de la filière et sa principale activité depuis plusieurs décennies. Reconnue en Appellation depuis 2006, elle s’appuie sur des savoir faire locaux ancestraux et méticuleux, gages de qualité et d’authenticité pour le consommateur. Environ 500 tonnes de figue fraîche en Appellation sont commercialisées chaque année.
* 1 kg de Figues de Solliès AOP * 750 grammes de sucre * 2 jus de ciron + zeste coupé en bâtonnets Faites cuire le sucre dans un peu …