Pour 6 à 8 personnes :
* 180 grammes de farine
* 1 sachet de levure alsacienne
* 3 oeufs
* 100 grammes de gruyère râpé
* 10 cl d’huile d’olive de Provence
* 10 cl de lait
* 200 grammes de Figues de Solliès AOP
* 100 grammes de jambon cru
* 1 pincée de sel
* poivre
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Dans une jatte, mélangez la levure à la farine. Dans un autre récipient, battez au fouet les oeufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Poivrez et salez. Mélangez délicatement cette préparation à la farine de façon à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le gruyère râpé, les Figues de Solliès AOP (entières ou pas) et le jambon cru que vous aurez découpé au préalable en morceaux. Mélangez avec délicatesse. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake dans lequel vous verserez ensuite la préparation. Faîtes cuire au four pendant 50 minutes.
